De turismo por Roma... y comiendo helado

La entrada de hoy es especial, la semana pasada estuvimos en Roma de vacaciones.
Roma es una ciudad preciosa, llena de cosas para ver, puedes ir muchos días que siempre te dejarás algo para la próxima visita.

Tiene huellas de muchas civilizaciones y movimientos culturales, de la época antigua a la renacentista, de la medieval a la moderna...y cada vez que giramos la vista nos encontramos con algo que impacta nuestra vista.

Pero no solo tiene monumentos, parques y museos, también tiene una muy buena gastronomía... y ni hablemos de los helados.. *_* Puedes encontrar helados de miles de sabores y cada uno más bueno que el otro. Es super difícil pasar por una heladería y resistirse a probarlos, y hay tantas heladerías... que una semana no alcanza para probarlos todos.

Volviendo al tema turismo, para este viaje me puse a hacer un diario de viaje, para no olvidarme ningún detalle ni ningún sitio. Fuimos 7 días y quedamos encantados con la ciudad y tenemos registrados todos los monumentos que vimos, sitios donde comimos y heladitos que disfrutamos.

En Roma hay muchos sitios donde comer y a veces es difícil no pararse en la primera pizza con buena pinta que nos encontramos, pero hay que ser fuertes e intentar llegar a nuestro destino!

Volviendo a los helados (porque como dije en otro post ¡me encantan!), entre las heladerías más ricas que encontramos allí puedo destacar (y recomendar):

• Valenttino (via del Lavatore, 96)
• Vacanze Romana (Piazza Ara coeli, 9/10)
• Mani (Via Del Banco Di Santo Spirito, 22)
• Frigidarium (Via del Governo Vecchio, 112)
• Antico caffe della isola (en la Isola Tiberina)
• Gelateria della Palma (Via Maddalena, 19)

Además allí en Roma hicimos un descubrimiento gastronómico muy interesante: la flor de calabacín o fiori di zucca. Una verdura hasta ahora desconocida para nosotros con la que se pueden hacer muchas cosas y que queda de película en un risotto o una pizza.

Roma es una ciudad que se debe volver a visitar, siempre nos quedará algún sitio por el que no pasamos y que nos gustaría volver, alguna historia por conocer y la constante sensación de que nunca la terminaremos de ver toda.

Como dijo el poeta danés Hans Christian Andersen: "Roma es como un libro de fábulas, en cada página te encuentras con un prodigio".

Helado de vainilla con base de soja

Tengo que confesar que soy una fanática del helado... me encantan de todos los tipos, colores, sabores y en todas sus formas de presentación.

Con el calor que está haciendo en Barcelona estos días lo que más apetece (a todas las horas del día) es algo muy fresquito y refrescante, así que es la excusa perfecta para encender la heladerita a la primera oportunidad!

Y es en ese momento cuando llega la gran pregunta: ¿de que hacemos el helado esta vez?

Como a Uri le encanta la vainilla, nos decidimos por un helado muy clásico con una pequeña variante que lo hace más ligero y refrescante: un helado de vainilla con base de soja.

La soja es ideal para todos aquellos que no toleren la lactosa ya que es 100% vegetal, contiene una gran cantidad de proteínas que aportan muchos aminoácidos esenciales que el cuerpo necesita, isoflavonas que son recomendadas para reducir los efectos de la menopausia ya que son antioxidantes naturales, también son recomendadas para reducir el riesgo de enfermedades del corazón, de próstata y en resumen, para mejorar la salud. Además la mayor parte de sus ácidos grasos son de tipo insaturado por lo que es recomendable para el control del colesterol. En definitiva que es una alternativa interesante para cuidar la salud, aunque también se puede consumir en un helado simplemente por el hecho de hacerlo más ligero y fresco sin renunciar a los sabores clásicos de toda la vida.

Aquí está la receta, es muy sencilla y rápida, y se puede acompañar con cualquier sirope, topping o galleta.

INGREDIENTES

2 yemas de huevo

125ml azúcar invertido

1 vaina vainilla

200ml leche de soja

200ml nata de montar de soja

1 cucharadita de esencia de vainilla

Barquillitas del Lidl (opcional)

PREPARACIÓN

Colocar la leche en una ollita, abrir la vaina de vainilla transversalmente con un cuchillo, sacarle las semillas y añadírselas a la leche. Añadirle la cucharadita de vainilla y calentar la mezcla hasta que hierva. Reservarla hasta que se enfrie.

En un bol mezclar las yemas y el azúcar invertido y reservar.

Montar la nata y añadirla a la mezcla del huevo, batir bien e integrar la mezcla a la leche avainillada que teníamos reservada.

Calentar a fuego bajo hasta que espese sin que llegue a hervir, removiendo de vez en cuando.

Colocar la mezcla en un bol bien frío para enfriarla un poco, o dejar reposar durante un ratito e incorporarla a la heladera. Mezclar durante unos 30 minutos.

Retirar la mezcla de la heladera, poner en un recipiente apto para el congelador y congelar durante 1h al menos.

Sacar del congelador y servir, nosotros usamos estas barquillitas tan monas con cobertura de chocolate... ¡y a comer!

Helado de Soja con plátano en heladerita

Por aquí está haciendo mucho calor y para aprovechar que ya estamos en pleno verano, esta semana hicimos una nueva adquisición: ¡una máquina heladerita del Lidl! Para estrenarla hicimos un helado de plátano (o cambur) a base de soja.

El resultado fue muy bueno, y es una buena alternativa para las personas intolerantes a la lactosa o que simplemente prefieran un helado más ligero! Sabe mucho a plátano, es muy refrescante y ¡es muy sencillo y rápido de hacer!

Para los que tengan este tipo de heladeras es importante recordar que se debe congelar el recipiente extraíble 24h antes de hacer el helado! Tiene capacidad de hasta un litro de helado. 

Helado de Soja con plátano

INGREDIENTES

400 ml leche de soja (marca Mercadona)

200 ml nata para montar de soja (marca Valsoia, la compramos en el Corte Inglés)

2 plátanos maduros (hechos puré)

50 ml de azúcar invertido (Preparación casera, receta más abajo)

10 gr  azúcar glass

PREPARACIÓN

El primer paso es montar la nata de soja y reservarla. En un bol aparte, mezclar el puré de plátano con la leche de soja, el azúcar invertido y el azúcar glass y remover bien.

Mezclar la nata montada con la mezcla del plátano y remover bien para que quede todo bien integrado.

Encender la heladera e incorporar la mezcla, dejar removiendo durante unos 30 min o hasta que se consiga la textura del helado deseada.

Cuando esté listo se puede comer en el momento o también, si se desea un poco más firme, se puede colocar en un recipiente con tapa apto para congelador y dejarlo unas 2 horas en el congelador.

Pasado este tiempo, servir el helado… y ¡a disfrutar!

A continuación está la receta que usamos para preparar el azúcar invertido para el helado.

Azúcar Invertido

INGREDIENTES

350 gr azúcar

1 sobre (doble) de Gasificante (marca Mercadona)

150 ml agua

PREPARACIÓN

Mezclar el azúcar con el sobre blanco de gasificante y el agua, colocar en una olla y llevar a ebullición removiendo constantemente. 

Dejar enfriar la mezcla hasta que alcance los 50ºC y entonces verter el sobre morado. Al removerla aparecerá una espuma blanca que desaparecerá a medida que se vaya enfriando. Se puede guardar en la nevera durante varias semanas.